Loài cua Việt Nam nổi tiếng với đôi càng như cua hoàng đế được săn lùng

Được ví như “ cua nhà vua Nước Ta ” nhưng cù kỳ đỏ lại có giá rẻ hơn rất nhiều và đang được người sành ăn săn lùng .Con cù kỳ đỏ, còn được gọi là cua sấm, cua đá hay con cùm vùm …, là một loài cua thường chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh, Khánh Hoà. Con cù kỳ đỏ nhìn rất giống cua nhưng có phần càng lớn hơn và phần thân lại nhỏ hơn một chút ít. Anh Chí Dũng – một dân buôn món ăn hải sản tại Quảng Ninh – cho biết cua này trước đây khách chỉ mua càng nhưng thời hạn gần đây họ lại chuộng nguyên con vì muốn mua hàng tươi sống .Cù kỳ đỏ được ví như “cua hoàng đế của Việt Nam” do sở hữu đôi càng to – Ảnh Chí Dũng

Đầu mối này cho biết hiện đang vào mùa nên hàng lúc nào hàng cũng có sẵn, giá bán sỉ chỉ khoảng 95 nghìn đồng/kg, mua trên 30kg giá chỉ còn 90 nghìn đồng/kg. Nhưng đây là giá bán cù kỳ nhỏ (9 con/kg), còn với loại to từ 5 – 6 con/kg thì giá bán lẻ dao động từ 120 – 170 nghìn đồng/kg. Đầu mối này tiết lộ thường hàng về đến đâu được đặt mua hết tới đó nên mỗi ngày cũng bán được khoảng 2 tạ cù kỳ đỏ.

Theo những người sành về những loại cua thì thịt cù kỳ không ngọt bằng và có chút khô hơn. Bù lại, cù kỳ hoàn toàn có thể chế biến thành rất nhiều món, từ càng cù kỳ nướng, hấp, cho đến cù kỳ sốt me, cù kỳ rang muối hay làm bún cù kỳ … Món nào món nấy đều mê hoặc và ngon vô cùng và đặc biệt quan trọng là ăn nhiều mà không hề bị ngán .Cù kỳ đỏ đang vào mùa nên giá bán khá rẻ dao động từ 120.000 đến 170.000đ/kg Chị Khánh Ngọc ( CG cầu giấy, TP. Hà Nội ) san sẻ cái tên cua nghe khá lạ, khi ăn thịt rất ngon. Chúng không nhiều thịt như loại cua khác nhưng ngọt và gạch béo, thịt ở 2 càng của chúng mềm và đậm đà. Giá lại phải chăng nên những thành viên trong mái ấm gia đình chị rất thích. Chị cũng cho biết ăn cù kỳ đỏ cảm xúc như đang ăn cua nhà vua vì phần đông cũng chỉ ăn được càng và chân .

 

Chị Nguyễn Lan – một đầu mối bán món ăn hải sản khác tại Quảng Ninh – cũng cho biết mỗi ngày shop nhà mình hoàn toàn có thể phân phối ra thị trường khoảng chừng 50 kg càng cù kỳ đỏ. Trong đó, càng loại to loại 1 có giá 320.000 đ / kg và càng loại 2 có giá là 280.000 đ / kg. Còn phần thân được bán riêng với giá sỉ chỉ 40.000 đ / kg .

Chị Lan chia sẻ phần càng chứa rất nhiều thịt, nhưng để ăn những chiếc càng này, sẽ phải dùng một chiếc kẹp thật chắc, dùng một lực mạnh mới có thể làm vỡ lớp vỏ bên ngoài. Sau khi tách vỏ ra là hoàn toàn có thể tận hưởng lớp thịt đầy đặn bên trong.

Lượng tiêu thụ loại hải sản này tăng mạnh do nhu cầu của người dân tăng cao – Ảnh Chí DũngTại những nhà hàng quán ăn, quán nhậu khi chế biến những món ăn, người đầu bếp sẽ làm vỡ trước phần vỏ để những gia vị hoàn toàn có thể ngấm vào bên trong thịt. Càng cù kỳ hoàn toàn có thể làm những món nướng, hấp, cầu kỳ hơn là càng rang muối hay sốt me, những nguyên vật liệu ngấm sâu vào bên trong thịt tạo nên một thứ mùi vị lạ miệng hơn và mê hoặc hơn rất nhiều. Và một món ăn được nhiều người thích hơn cả có lẽ rằng là bún cù kỳ. Thịt cù kỳ được gỡ ra, xào thơm với hành tỏi, gia vị và nước mắm, ăn cùng bát bún chan nước xương ngọt vị thịt .Mặc dù cù kỳ đỏ không được kinh doanh bán lẻ phổ cập ở ngoài chợ như những loại món ăn hải sản khác. Tuy nhiên, những người sành ăn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua được loại món ăn hải sản này ở những chợ chuyên về món ăn hải sản trên mạng xã hội, hoặc nhờ người quen đặt mua hộ tại những vùng biển ở Quảng Ninh .( Theo Dân Việt )

Source: https://www.lesabeilles.biz
Category: Du lịch